Recetas y tips

¡Empecemos!

• 1

  Ganache de chocolate
  Mezclar la crema de leche y la glucosa. Llevar al microondas por ciclos de 30 segundos hasta los 70 grados centígrados.

• 2

  Incorporar los chocolates (misterio 58% y claro de luna 37%) a la mezcla anterior y revolver. Nuevamente levar al microondas por ciclos de 30 segundos hasta que los ingredientes se fundan.

• 3

  Homogenizar la mezcla y dejar en reposo en la nevera hasta que tome consistencia.

• 4

  Cuando el chocolate ya tenga consistencia, hacer bolitas de 12 g para el relleno de los buñuelos y ponerlas en el congelado

• 5

  Masa de buñuelos
  Agregar el queso costeño y amasar con batidora hasta lograr la textura adecuada. Luego agregar los huevos, seguir batiendo y agregar el resto de los ingredientes secos hasta homogenizar.

• 6

  Finalizar agregando agua a la mezcla hasta lograr la consistencia adecuada

• 7

  Finalizar agregando agua a la mezcla hasta lograr la consistencia adecuada