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Cheesecake de Café

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Mira lo que necesitas:

Galleta base

- 100 gr de harina

- 50 gr de azúcar pulverizada

- 1 pizca de sal

- 90 gr de mantequilla 

- 1 yema de huevo

 

Relleno de queso crema de café

- 500 gr de queso crema

- 140 gr de azúcar refinada

- Zumo de medio limón

- 240 gr de crema de leche

- 15 gr de Aroma instantáneo en polvo

- 7 gr de gelatina sin sabor

- ChocoLuk (decoración)

- Maní triturado

 

!empecemos!

Preparación galleta base

1. Agregar a la batidora la harina y la pizca de sal.

2. Integrar la mantequilla fría en cubitos y batir.

3. Agregar el azúcar pulverizada y la yema de huevo.

4. Seguir mezclando.

5. Agregar un poquito de agua para humedecer la masa.

6. Estirar la masa en una bandeja.

7. Llevar al horno por 15 minutos.

8. Pasados 8 minutos en el horno, mezclar y volver arena, repetir hasta que esté dorada.

9. Dejar enfriar y disponer en un molde.

 

Preparación relleno

1. En la batidora, mezclar el queso crema y el azúcar.

2. Agregar la crema de leche y mezclar.

3. Agregar el zumo de limón y seguir mezclando.

4. Agregar el café.

5. Hidratar la gelatina.

6. Activarla en el microondas hasta que se derrita.

7. Poner un poco de la mezcla de queso crema en la gelatina hidratada.

8. Agregar la gelatina a la mezcla y homogenizar.

9. Disponer la mezcla en el molde sobre la galleta.

10. Refrigerar por 2 a 3 horas.

11. Desmoldar.

12. Decorar con ChocoLuk y el maní triturado.
 

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