Atemperado de Chocolate

- Pon el Chocolate Tumaco en un recipiente y llévalo al microondas a una temperatura de 45 -50ºC por 30 segundos

- Riega sobre el mármol un 75% o 3/4 de Chocolate Tumaco fundido y reserva el resto

- Mueve el Chocolate Tumaco sobre el mármol hasta que baje a una temperatura de 26 a 27ºC, recógelo y ponlo en el recipiente nuevamente

- Mézclalo muy bien para lograr una temperatura de 30 a 32ºC

- ¡Y listo! Ya podrás moldear piezas