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Rollo de Chocolate con mousseline de coco

Rollo de Chocolate con mousseline de coco

Mira lo que necesitas:

Ingredientes

 

Rollos de chocolate

- 5 huevos

- 120 gr de azúcar

- 120 gr de harina

- 30 gr de Cocoa Luker

 

Crema mousseline de coco

- 225 gr de leche

- 90 gr de azúcar

- 60 gr de yemas

- 23 gr de fécula

- 35 ml de Monin de coco

- 150 gr de mantequilla

!empecemos!

Preparación:

 

1. Calentar la leche y la mitad del azúcar

2. En un tazón agregar las yemas de huevo con la mitad del azúcar restante

3. Agregar la fécula

4. Homogenizar

5. Agregar la leche a las yemas y seguir mezclando

6. Agregar el Monin

7. Poner a fuego la mezcla

8. Mezclar continuamente hasta formar una crema

9. Dejar hervir un minuto

10. Agregar la mantequilla fuera del fuego

11. Reservar la mezcla en un recipiente y refrigerar

12. Poner una capa de la mezcla sobre el bizcochuelo

13. Agregar fresas picadas

14. Enrollar el bizcochuelo

15. Decorar con Chocolate Misterio 58% fundido y fresas

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